Trong cuộc nghiên cứu, 3.541 người ở Tây Ban Nha được chia theo 3 nhóm: một nhóm có chế độ ăn uống Địa Trung Hải có bổ sung thêm dầu ô liu nguyên chất, một nhóm có chế độ ăn uống kiểu này kèm các loại hạt và nhóm còn lại ăn uống ít chất béo.

Không ai trong các tình nguyện viên bị tiểu đường lúc cuộc nghiên cứu bắt đầu, song họ có nguy cơ cao mắc bệnh tim, theo nghiên cứu được công bố trên chuyên san Annals of Internal Medicine. Các chuyên gia nhận thấy những ai có chế độ ăn uống Địa Trung Hải kèm dầu ô liu giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường so với nhóm ăn uống ít chất béo.

Nhóm có bổ sung các loại hạt cũng giảm nguy cơ mắc bệnh.