Từ lâu, dầu olive đã được biết đến là làm tốt cho tim. Nhưng bây giờ các nhà khoa học mới biết chính xác nó tốt như thế nào và sử dụng ra sao.

Dầu olive giàu chất béo đơn không bão hoà, polyphenol và các hợp chất có khả năng làm giảm viêm nhiễm trong cơ thể và giảm nguy cơ máu vón cục. Các bệnh nhân tử vong vì bệnh tim thường có mức độ tiêu dùng dầu olive thấp nhất.