Chức năng quan trọng của chất xơ

Tăng cường tuổi thọ. Một cuộc nghiên cứu được công bố mới đây cho thấy, những người đáp ứng đủ hoặc vượt nhu cầu chất xơ (14 gr trên mỗi 1.000 calorie hấp thu) có cơ hội sống thọ thêm 9 năm.

Duy trì sức khỏe ruột kết. Mặc dù nghiên cứu mới nhất cho thấy không có mối liên hệ nào giữa việc hấp thu chất xơ qua ăn uống và rủi ro ung thư ruột kết, nhưng chế độ ăn nhiều chất xơ rất quan trọng đối với sức khỏe toàn diện của ruột kết. Chẳng hạn, việc hấp thu nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ bị viêm túi thừa đại tràng.

Rau củ quả chứa nhiều chất xơ - Ảnh: Shutterstock

Hạ cholesterol. Chất xơ hòa tan có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol “xấu” (LDL), tác nhân gây bệnh tim mạch.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Chế độ ăn nhiều chất xơ làm chậm việc hấp thu đường trong dòng máu, giúp điều hòa mức đường huyết. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị tiểu đường hoặc dễ bị bệnh này. Các cuộc nghiên cứu dài hạn cho thấy, qua thời gian, một chế độ ăn nhiều chất xơ làm giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường dạng 2, đặc biệt ở các nhóm có nguy cơ cao.

Hỗ trợ tiêu hóa. Bạn đang gặp trở ngại ở ruột? Đó là dấu hiệu cho thấy bạn cần hấp thu thêm chất xơ. Nên tăng cường chất xơ để việc tiêu hóa trở nên dễ dàng và thông suốt hơn.

Giảm cân. Chất xơ có thể giúp một người giảm cân, đơn giản bởi nó cần nhiều thời gian hơn để phân hủy và vì thế khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Một cuộc nghiên cứu cho thấy những người ăn một quả táo hấp thu ít calorie hơn 15% so với những người dùng xốt táo hoặc nước ép táo trước khi ăn. Điều đó một phần là do quả táo nguyên vẹn chứa hàm lượng chất xơ cao nhất.

Ngừa đau tim. Sau nhiều cuộc nghiên cứu dài hạn, các chuyên gia nhận thấy một chế độ ăn nhiều chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Thực tế, theo một cuộc nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ) được thực hiện trên 40.000 đàn ông, những người ăn nhiều chất xơ giảm đến 40% rủi ro mắc bệnh tim, so với người có chế độ ăn ít chất xơ. Nghiên cứu cũng cho thấy chất xơ có thể giúp giảm chứng viêm và huyết áp.