Theo giải thích của BS Walter C. Willett – chuyên gia dinh dưỡng Trường Cộng đồng Harvard – thành viên nhóm nghiên cứu, bơ đậu phộng không phải là thực phẩm duy nhất chứa chất béo bão hòa, một số loại thực phẩm khác như dầu ô liu cũng chứa chất béo này, nhưng vẫn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo định lượng của các nhà nghiên cứu, trong mỗi hai muỗng canh bơ đậu phộng có chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất, trong đó có 200mg kali và chỉ có 5mg natri. Đặc biệt, trong 100g bơ đậu phộng chứa 12,3g chất béo không bão hòa và chỉ có 3,3g chất béo bão hòa.

Qua đó, các nhà nghiên cứu khuyên bạn đừng nên lo lắng khi tiêu thụ bơ đậu phộng. Ngược lại, đây là thực phẩm đặc biệt chứa nhiều kali, rất hiệu quả trong ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim và tiểu đường.