Mười năm trước đây, Cơ quan Lương - Nông của Liên Hợp Quốc (FAO) đã được cấp giấy phép để sản xuất loại nước dừa tươi đóng chai mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng của nó. Theo một quan chức của tổ chức này, nước dừa đóng chai vẫn giữ được 5 chất điện giải (electrolyte, là chất giúp truyền điện trong máu nhờ các ion) như trong máu của người.

Gọi nước dừa là “nước của sự sống” quả không sai. Trong nước dừa tươi có rất ít calo, rất ít chất béo và ít đường hơn nhiều loại nước quả khác. Thậm chí, trong một số trường hợp cần thiết, nước dừa đã được sử dụng như loại nước truyền tĩnh mạch để cấp cứu bệnh nhân khi không có sẵn dung dịch truyền mạch.

Tiến sĩ Lilian Cheung, một chuyên gia dinh dưỡng tại Trường ĐH Harvard cho biết, chính các chất điện giải trong nước dừa đã giúp làm giảm các triệu chứng say rượu, vì nó giúp giải độc, cung cấp nước cho cơ thể và làm giảm hẳn cơn nhức đầu.

Tại các nước nhiệt đới trồng nhiều dừa, nước dừa là một loại đồ uống rất phổ biến từ bao đời nay. Hiện nay, những người luyện tập thể dục thể thao cũng ngày càng chú ý nhiều hơn đến giá trị dinh dưỡng của nước dừa. Năm 2009, doanh số bán nước dừa đóng chai tại Mỹ đã lên tới 50 triệu USD.

Hai hãng sản xuất đồ uống nổi tiếng là Coca Cola và Pepsi Cola đã mua hai thương hiệu nước dừa nổi tiếng là Zico và O.N.E. Những người ủng hộ nước dừa đã ca ngợi nhiều tính chất quý báu của nó, từ tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể cho đến tính chất giảm đau cho phụ nữ khi bị hành kinh.

Nhưng theo Tiến sĩ Cheung, hiện nay vẫn chưa có bất cứ công trình nghiên cứu khoa học nào chứng minh những tính chất trên là đúng, kể cả việc cho rằng uống nước dừa nhiều có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, hiện nay giới công nghệ vẫn rất chú ý tới nước dừa. Chẳng hạn, hãng Coca Cola đã đưa thêm vào thị trường sản phẩm Code blue được cho là loại nước dừa chứa nhiều các chất điện giải tự nhiên.