Một nghiên cứu của Hội dinh dưỡng Đức cho thấy rằng trong tất cả các thực phẩm chủ yếu thì ngô có giá trị dinh dưỡng và hiệu ứng sức khỏe cao nhất. Đặc biệt là nguồn vitamin trong nó gấp 5-10 lần gạo và lúa mì. Ngô chứa bảy loại "chống": canxi, glutathione, Victoria A, magiê, selen, vitamin E và axit béo.

Có thể ngăn ngừa bệnh tim và ung thư

Vitamin A và vitamin E và vitamin A ngô có chứa vitamin E và axit glutamic. Thí nghiệm động vật cho thấy rằng những thành phần này có tác dụng chống lão hóa.

Ngô rất giàu chất xơ, cellulose, không chỉ có thể kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, mà còn thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol, đẩy nhanh việc thải các độc tố trong ruột.

Ngoài ra ngô còn chứa Lysine, yếu tố vi lượng selen cũng có tác dụng phòng ngừa ung thư.

Ngô cũng giàu vitamin B, niacin… bảo vệ sự dẫn truyền thần kinh và chức năng tiêu hóa, phòng chống các bệnh beriberi, viêm cơ tim.

Ngô khác phải có chức năng lợi tiểu mạnh, điều trị phù nề, nhiễm trùng đường tiết niệu, …

Có bảy loại "tác nhân chống"

Ngoài ra, ngô có chứa carotene, có thể được hấp thụ bởi cơ thể thành vitamin A, nó có tác dụng chống ung thư; cellulose thực vật có thể tăng tốc chất gây ung thư và lượng khí thải độc hại khác; vitamin E tự nhiên có thể thúc đẩy phân chia tế bào, trì hoãn lão hóa, giảm cholesterol huyết thanh, phòng ngừa các tổn thương da, mà còn làm giảm xơ vữa động mạch và suy giảm chức năng não. 

Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng ngô có chứa lutein, zeaxanthin có thể chống lại sự lão hóa mắt. Ngoài ra, ăn ngô còn có thể ngăn chặn các tác dụng phụ của thuốc chống ung thư trên cơ thể và kích thích các tế bào thần kinh, tăng cường bộ não con người và bộ nhớ.

So với bắp trắng, bắp tím và có chất chống oxy hóa anthocyanin, chống lão hóa có hiệu lực hơn.

Ngô vàng có chứa carotene và zeaxanthin tốt cho việc duy trì thị lực khỏe mạnh.

Hương vị khác nhau của ngô, giá trị dinh dưỡng cũng khác nhau. Ngô ngọt ngọt và ngon cùng có thể được ăn sống như trái cây. Protein trong ngô ngọt, chất béo và vitamin cao hơn ngô bình thường 1-2 lần, selenium nhiều hơn 8-10 lần và chứa 17 acid amin. Tuy nhiên, hàm lượng đường cao của ngô ngọt, chủ yếu là đường sucrose, glucose, có thể dẫn đến tăng đường huyết.