Thực phẩm bảo vệ tim mạch
Cập nhật: 22/10/2011 | 11:32:29 AM
Những trái cây cơm trắng như táo, lê được chứng minh có thể ngăn ngừa tình trạng đột quỵ ở con người.
Câu ngạn ngữ “ăn một quả táo mỗi ngày để tránh bác sĩ” lâu nay hóa ra luôn đúng. Nghiên cứu mới của Đại học Wageningen (Hà Lan) cho thấy ăn nhiều rau quả có cơm trắng, như táo, lê, có thể bảo vệ con người khỏi nguy cơ bị đột quỵ. Dù trước nay nhiều báo cáo từng khẳng định rằng ăn rau quả mỗi ngày rất có lợi cho sức khỏe con người, nhưng lần này trưởng nhóm Linda M.Oude Griep cùng các đồng sự đã tìm thấy mối liên hệ giữa nguy cơ đột quỵ với màu sắc của trái cây và rau quả.
Nhóm của bà Oude Griep đã thu thập câu trả lời của 20.000 người trưởng thành về chế độ ăn của họ một năm trước đó. Độ tuổi trung bình của những người tham gia là 41, và tất cả đều không có tiền sử tim mạch khi cuộc nghiên cứu bắt đầu. Trong 10 năm sau đó, 233 người bị đột quỵ. Các chuyên gia phát hiện nguy cơ lâm vào tình trạng trên thấp hơn đến 52% ở những người ăn nhiều rau quả và trái cây cơm trắng, so với những người ít ăn nhóm có màu này.
![](/images/news/content_images/year2011/month10/tao_22102011_113041.jpg)
Các nhà nghiên cứu phân loại trái cây và rau quả thành 4 nhóm màu sắc: cam/vàng, thường là họ cam quýt; màu xanh lá, thường là rau quả lá xanh đậm, cải bắp và rau diếp; đỏ/tím, hầu hết là rau quả đỏ; và trắng, với 55% thực phẩm phổ biến là táo và lê. Sự phân loại này dựa trên màu của thịt hoặc cùi thực phẩm, chứ không phân biệt theo màu của da. Ví dụ, táo đỏ được phân vào nhóm cùi trắng, vì dù vỏ màu đỏ nhưng cơm trắng. Màu sắc của cơm hoặc cùi phản ánh sự hiện diện của các hợp chất thực vật như carotenoid và flavonoid.
Táo và lê được xác định có thể giảm nguy cơ đột quỵ vì chúng chứa lượng xơ rất cao, cũng như flavanoid chống oxy hóa gọi là quercetin, theo các chuyên gia giải thích. Các thực phẩm khác cũng được xếp vào nhóm màu trắng là chuối, bông cải trắng và dưa leo, còn khoai tây thuộc vào nhóm tinh bột nên không được xếp vào nhóm nào cả.
Các màu còn lại gồm xanh lá, cam/vàng và đỏ/tím không ảnh hưởng đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Và nhóm chuyên gia Hà Lan khuyên rằng cũng nên đừng vì thế mà đánh giá thấp hiệu quả của chúng đối với sức khỏe con người. “Những nhóm màu khác có thể bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh hiểm nghèo khác mà chúng ta chưa tìm ra chẳng hạn”, theo chuyên gia Oude Griep. Báo cáo này đã được đăng trên chuyên san của Hiệp hội Tim mạch Mỹ.
(Nguồn: thanhnien.com.vn)
- Nhu cầu mua vacxin dịch vụ cho Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Quảng Ninh (15/7/2024)
- V/v Thẩm định giá: Lô máy móc tài sản, trang thiết bị công nghệ kỹ thuật lạc hậu, hư hỏng, hết khấu hao, không còn khả năng sử dụng, không sửa chữa được của Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật tỉnh Quảng Ninh năm 2024 (15/7/2024)
- V/v mời tham gia khảo sát lập phương án và báo giá thực hiện cải tạo bổ sung Hệ thống PCCC tại các đơn vị y tế trực thuộc Sở Y tế (15/7/2024)
- Đoàn công tác CDC Điện Biên đến tham quan, học tập, trao đổi kinh nghiệm tại CDC Quảng Ninh (12/7/2024)
- Nhu cầu lắp đặt vách trang trí phòng họp (12/7/2024)
- Nhu cầu cung cấp phụ tùng và sửa chữa Xe ô tô Toyota Hilux (12/7/2024)
- Nhu cầu quay, chụp toàn cảnh đơn vị theo phần mềm thực tế ảo VR360 (12/7/2024)
- Tập huấn công tác Bảo vệ môi trường y tế năm 2024 (12/7/2024)
- Mầm bệnh từ thịt ”siêu nạc”, ”đỏ tươi” (27/9/2011)
- Những món ăn giúp nhuận da, chống lão hoá (17/9/2011)
- Một số nguyên tắc sử dụng vitamin và các chất khoáng (11/9/2011)
- Thực phẩm nên hạn chế trong bữa sáng (31/8/2011)
- Để thực phẩm ngon, đẹp, an toàn (14/7/2011)
- Hoa hiên nhiều công dụng (14/7/2011)
- Đầy đủ dinh dưỡng, tóc sẽ khỏe (14/7/2011)
- Tác dụng tuyệt vời của nước dừa (14/7/2011)
- Công thức sử dụng sản phẩm từ ong (14/7/2011)
- Liều thuốc từ mật ong (14/7/2011)
- Tiêu điểm nóng
- Tin đọc nhiều