Nhiệt độ tủ đông nên đặt ở mức ≤-17,8^oC và tủ lạnh ở mức ≤4,4^oC.

Nếu bị mất điện, hãy giữ cho cửa tủ lạnh và tủ đông đóng kín đến mức có thể để duy trì độ lạnh. Tủ lạnh sẽ giữ thực phẩm lạnh trong khoảng 4 giờ sau khi bị mất điện và không mở cửa tủ. Tủ đông đầy sẽ giữ được nhiệt độ trong gần 48 giờ hoặc trong 24 giờ nếu chỉ đầy một nửa, và cửa tủ luôn đóng kín.

Khi có điện trở lại, hãy kiểm tra nhiệt độ của tủ đông và nếu ở mức ≤4,4^oC thì thực phẩm vẫn an toàn và có thể làm lạnh trở lại.

Hãy loại bỏ những thực phẩm có thể bị thối hỏng – như thịt, gia cầm, cá, trứng hoặc thức ăn thừa – khi nhiệt độ >4,4^oC trong 2 giờ trở lên.
Thực phẩm có thể bị thối hỏng như thịt, gia cầm, hải sản, sữa và trứng nếu không được làm lạnh ở nhiệt độ thích hợp có thể gây bệnh khi sử dụng, ngay cả khi được đun nấu kỹ.