Quảng Ninh CDC
DS vacxin
Đường dây nóng báo dịch Quảng Ninh 1800- 9214

Mách bạn các cách loại thịt bẩn

Cập nhật: 19/7/2012 | 8:09:02 PM

Trước tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm đáng báo động (mỡ bẩn, thịt thối, thịt ngâm tẩm hóa chất...) nhằm phục vụ lợi ích kinh doanh cộng với thời tiết mùa hè oi bức, người tiêu dùng cần phải trang bị cho mình kiến thức trong việc lựa chọn thực phẩm. Dưới đây là một vài “bí quyết” mách bạn chọn thịt tươi.

Thịt còn tươi khi đạt được các tiêu chuẩn sau:

Màng ngoài thịt khô, không bị nhớt; không có mùi vị lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh; thịt lợn màu hồng tươi, thịt bò màu đỏ sẫm, thịt trâu màu tím; thịt có độ dính và mềm; mỡ màu trắng; trên mặt bì (da), không có những chấm đỏ tím, không bị những mảng bầm tím, tụ máu; gân có màu trong; mặt khớp láng và trong; dịch hoạt trong; khối thịt rắn chắc; thịt có độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra; tủy thịt tươi, có màu trong, bám chặt vào thành ống tủy, đàn hồi (nếu thịt không tươi, tủy dễ bong, màu tủy tối hoặc nâu, có mùi hôi); cắt thịt không thấy có nước, thịt không hao, chỗ vết cắt có màu sáng, khô; kiểm tra phần thịt nạc và lưỡi không có những ấu sán nhỏ bằng hạt gạo màu trắng.

Như vậy sờ miếng thịt thấy dính mềm chỉ là một trong các tiêu chuẩn để đánh giá thịt còn tươi hay không. Ngoài ra trong một số trường hợp khi thịt, cá được ướp urê, hàn the để bảo quản thì thịt, cá luôn giữ được bề ngoài có vẻ tươi bình thường, cơ thịt vẫn săn chắc và sờ thịt vẫn mềm, dính. Do đó để biết miếng thịt còn tươi hay không, ngoài việc sờ miếng thịt thấy dính và mềm, chúng ta cần kiểm tra các tiêu chuẩn khác như đã nêu trên.

(Nguồn: Sức khỏe & Đời sống)

TIN ĐĂNG MỚI NHẤT
CÁC TIN ĐÃ ĐĂNG
  • Liên kết web
  • Lịch công tác Trung tâm
    Phòng chống nCoV
    Văn Bản Pháp Luật
    Quản lý XN
    Hỏi Đáp Trực Tuyến
    Thu tục hành chính
    Hòm thư góp ý SYT
    Hệ thống cơ sở dữ liệu y tế Quảng Ninh
    Website Sở Y tế Quảng Ninh
    BV tỉnh
    BV Bãi Cháy
    BV Sản Nhi
    BV Lao và Phổi
  • Video - Phóng sự
  • Video Phóng Sự
  • Tư vấn
  • Bảng Giá Dịch Vụ
    Tư vấn Dinh Dưỡng
    Tư vấn Đái tháo đường
    Tư vấn xét nghiệm
1800 9014