Quảng Ninh CDC
DS vacxin
Đường dây nóng báo dịch Quảng Ninh 1800- 9214

Cách nào giúp tránh mua nhầm gà thải?

Cập nhật: 8/11/2012 | 7:39:38 AM

Thay vì hoang mang rồi tẩy chay, các bà nội trợ chỉ cần thay đổi thói quen đi chợ, chú ý quan sát một chút là hoàn toàn có thể chế biến những món ăn bổ dưỡng, an toàn từ gà cho gia đình.

Hạn chế mua gà làm sẵn

 

Hạn chế mua gà làm sẵn

 

Thông thường, lựa chọn gà sống về nhà tự làm thì thịt sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thịt cũng thơm, ngon hơn rất nhiều so với việc mua gà mổ sẵn hay luộc sẵn ở chợ bởi với gà làm sẵn, rất khó để phân biệt đó là loại gà nào bởi các đặc điểm nổi bật đều đã bị “xử lý”.

 

Do đó, dễ phân biệt nhất là gà sống. “Đặc điểm của loại gà thải là lông xơ xác, lông rụng nhiều, mào héo. Còn gà ta thả vườn, gà non thì lông bóng mượt, áp sát thân, da chân vàng đều và sáng bóng, mào đỏ tươi, nhanh nhẹn”…TS. Vũ Ngọc Sơn, Giám đốc trung tâm thực nghiệm và bảo tồn vật nuôi cho biết.

 

Khi kiểm tra trực tiếp gà sống, có thể vạch lông xem lớp da, nếu da dầy, xù xì thì đó là gà thải. Còn thấy da gà mỏng, mềm mại, bóng bẩy, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh thì đó là gà ngon. Hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc phân ra bất thường.

 

Chọn “tuổi” gà cho thịt ngon nhất

 

TS Sơn chia sẻ: “theo sở thích người Việt Nam nói chung, ăn thịt gà vào giai đoạn bắt đầu sự trưởng thành tầm từ 4 – 5 tháng là “tuổi” gà cho thịt ngon nhất. Tại vì giai đoạn này, các cơ thịt gà săn chắc, không quá nát, vừa phải”.

 

Thịt gà ngon hay không còn do cách chế biến. Nếu thịt gà “non” thì nên cho vào rán, quay, nướng. Bởi vì gà còn non, trong thịt còn chứa nhiều nước, thịt sẽ mềm, nên khi rán, quay, nướng, nó sẽ làm giảm bớt đi lượng nước, tạo độ săn chắc cho thịt gà. Còn gà đã già thì nên cho vào luộc để nước có thể ngấm vào, giảm bớt độ dai và tạo độ đậm đà cho thịt gà.

 

So với các loại thực phẩm khác như thịt bò, thịt lợn… thì thịt gà chiếm ưu thế hơn về mặt dinh dưỡng. Theo PGS.TS. Trần Đình Toán, Trưởng khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Hữu Nghị: “Thịt gà thuộc nhóm thịt trắng với thành phần chủ yếu là protein, lipit, khoáng, can-xi, phốt pho, sắt, albumin... Đặc biệt, các vitamin như A, B1, B2, C, E trong thịt gà nhiều hơn so với các loại thịt đỏ khác”.

 

Đặc biệt, trong mỡ gà có chứa acid linoleic, đây là một loại chất béo chưa no cần thiết mà cơ thể chúng mình không tự tổng hợp được đâu. “Ăn thịt gà đều đặn rất tốt cho việc trao đổi chất của cơ thể”, PGS.TS Toán khẳng định.

 


(Nguồn: vnexpress.net)

TIN ĐĂNG MỚI NHẤT
CÁC TIN ĐÃ ĐĂNG
  • Liên kết web
  • Lịch công tác Trung tâm
    Phòng chống nCoV
    Văn Bản Pháp Luật
    Quản lý XN
    Hỏi Đáp Trực Tuyến
    Thu tục hành chính
    Hòm thư góp ý SYT
    Hệ thống cơ sở dữ liệu y tế Quảng Ninh
    Website Sở Y tế Quảng Ninh
    BV tỉnh
    BV Bãi Cháy
    BV Sản Nhi
    BV Lao và Phổi
  • Video - Phóng sự
  • Video Phóng Sự
  • Tư vấn
  • Bảng Giá Dịch Vụ
    Tư vấn Dinh Dưỡng
    Tư vấn Đái tháo đường
    Tư vấn xét nghiệm
1800 9014