An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm

Đường dây nóng báo dịch Quảng Ninh 1800- 9214

> >

Nguyên tắc chế biến, bảo quản thực phẩm ngừa ngộ độc

Cập nhật: 29/5/2023 | 9:14:38 AM

Chế biến, bảo quản đồ ăn sai cách có thể làm lây lan vi khuẩn gây hại, tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Tiêu điểm

SARS-CoV-2 có lây qua thực phẩm và vật tiếp xúc hay không?
Cập nhật: 24/11/2021 | 11:20:31 AM
Không ít người vẫn lo lắng không biết khi đi chợ hoặc mua hàng siêu thị có bị lây nhiễm SARS-CoV-2 qua thực phẩm hay không? Bạn đọc tham khảo bài viết của TS. BS. Trần Bá Thoại để biết thêm các thông tin cần thiết.
5 sai lầm khi dùng màng bọc thực phẩm gây hại cho cả nhà, điều số 1 ai cũng mắc phải
Cập nhật: 29/3/2021 | 10:16:19 AM
Hầu hết gia đình nào cũng sử dụng màng bọc thực phẩm nhưng lại không quan tâm đến các tác hại khi dùng sai cách. Dưới đây là những thói quen sai lầm, gia đình nào cũng mắc phải.
Ăn như thế nào để phòng ung thư: 6 nguyên tắc ai cũng cần biết
Cập nhật: 29/3/2021 | 9:03:48 AM
Chế độ ăn uống là một trong những nguyên nhân trực tiếp dẫn đến gia tăng nguy cơ ung thư. Do đó, chọn lựa thực phẩm nào, ăn bao nhiêu, chế biến như thế nào là những điều cơ bản cần phải lưu ý.
Bánh chưng rán sau Tết - Những mối nguy tiểm ẩn cho sức khỏe
Cập nhật: 8/3/2021 | 8:30:47 AM
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền. Tuy nhiên, bánh chưng có thể chứa nhiều chất béo, khi rán bằng dầu mỡ thì lượng chất béo sẽ còn tăng cao hơn, từ đó tiềm ẩn nhiều mối nguy cho sức khỏe.
8 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh
Cập nhật: 3/11/2020 | 7:52:05 AM
Bánh mỳ, cà chua, khoai tây, cà phê và tỏi là những thực phẩm bạn không nên bảo quản trong tủ lạnh.
Vì sao ăn hải sản dễ bị dị ứng?
Cập nhật: 17/7/2020 | 7:46:33 AM
Hải sản chứa nhiều độc tố như tetrodotoxin, độc tố thần kinh có khả năng gây ngứa, mệt mỏi, chóng mặt, nặng gây liệt cơ, suy hô hấp, tử vong.
Cảnh giác với loài vi khuẩn “ăn thịt người” do ăn hải sản sống
Cập nhật: 7/7/2020 | 5:52:12 PM
Một thống kê 180 bệnh nhân nhiễm trùng do V. vulnificus cho thấy có 92,8% bệnh nhân có ăn hàu sống trong vòng hai ngày trước đó. Bệnh nhân rơi vào tình trạng sốc nhiễm khuẩn, suy đa phủ tạng.
5 nguyên tắc bảo vệ an toàn thực phẩm mùa bão lũ
Cập nhật: 16/6/2020 | 5:36:25 PM
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo 5 nguyên tắc để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm trong mùa hè nắng nóng, thường xuyên có mưa bão.
Chất gây ung thư được WHO cảnh báo "ẩn mình" trong nhiều món ăn khoái khẩu
Cập nhật: 11/6/2020 | 10:50:52 AM
Acrylamide có thể hình thành thông qua các phản ứng hóa học, trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao một số loại thực phẩm giàu tinh bột như khoai lang, khoai tây, ngũ cốc.
Đừng bao giờ cho những thực phẩm này vào tủ lạnh vì vừa mất chất, vừa 'sinh độc'
Cập nhật: 5/6/2020 | 5:14:46 PM
Đa số chúng ta đều quen với việc cất thực phẩm trong tủ lạnh, từ trái cây, rau đến kẹo, bánh mì. Một số người cho cả nước sốt vào tủ lạnh. Tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, nhưng lại cũng có thể khiến những thực phẩm này biến chất sinh độc.
Liệu có nguy cơ mắc Covid-19 khi ăn thực phẩm tại những "ổ dịch"?
Cập nhật: 26/5/2020 | 7:50:42 AM
Pháp phát hiện những ổ dịch Covid-19 tại các lò giết mổ gia súc, theo đó làm dấy lên lo ngại nguy cơ nhiễm bệnh do ăn thịt gia súc từ các lò mổ này.
Cảnh giác với sẩn ngứa mùa hè
Cập nhật: 17/5/2020 | 3:25:28 PM
Sẩn ngứa là bệnh da thường gặp, do phản ứng viêm xuất tiết xuất hiện ở vùng lớp trung bì nông với sự thâm nhiễm của tế bào lympho và bạch cầu đa nhân trung tính. Bệnh xảy ra quanh năm nhưng mùa hè nóng ẩm là điều kiện rất tốt cho các loại côn trùng phát triển như muỗi, bọ chét... Một số bệnh nhân có hiện tượng dị ứng với chất tiết của côn trùng tại vết đốt, dẫn đến phản ứng mạnh hơn so với người bình thường.
WHO khuyến cáo 3 việc quan trọng khi đi chợ, nấu ăn để tránh COVID-19
Cập nhật: 14/2/2020 | 7:51:46 AM
WHO khuyến cáo người dân hạn chế chạm vào các động vật ở chợ, khi nấu ăn cần thường xuyên rửa tay với xà phòng, thay thớt, dao cho từng loại thực phẩm.
Cảnh giác cao với ngộ độc thực phẩm
Cập nhật: 9/1/2020 | 9:05:31 AM
Ngộ độc thực phẩm là tình trạng gây ra do người bệnh ăn phải thức ăn bị nhiễm độc.
Sai lầm khi cấp đông khiến thịt bị 'chết', gây hại cho sức khỏe
Cập nhật: 26/12/2019 | 8:24:00 AM
Bảo quản thịt lợn sai cách sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển, khi ăn vào sẽ phát tác độc tố, gây hại cho sức khỏe con người.
3 loại thực phẩm được cảnh báo là chất gây ung thư, ăn càng ít càng tốt
Cập nhật: 17/12/2019 | 10:14:26 AM
Chúng ta không biết rằng, một số loại thực phẩm phổ biến để ăn hàng ngày lại là nguyên nhân khiến cơ thể mắc các bệnh nguy hiểm, trong đó có ung thư.
5 loại thực phẩm đã chế biến không nên dùng qua đêm
Cập nhật: 15/12/2019 | 9:18:28 AM
Một số thực phẩm sau bữa tối, nếu ăn không hết thì cũng không nên giữ lại dùng cho ngày hôm sau vì cái lợi chẳng bù lại cho những tác hại mà chúng có thể gây ra.
Phòng tránh ký sinh trùng lây truyền qua thực phẩm
Cập nhật: 11/12/2019 | 3:47:07 PM
Trong nhiều loại thực phẩm có thể chứa các mầm bệnh, đặc biệt là các mầm bệnh ký sinh trùng. Khi sử dụng thực phẩm không đúng cách sẽ làm cho người nhiễm các ký sinh trùng này gây bệnh, thậm chí tử vong…
Ngộ độc thực phẩm- Làm sao tránh
Cập nhật: 11/12/2019 | 9:20:16 AM
Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là ngộ độc thức ăn là các biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống phải những loại thực phẩm nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc có chứa chất gây ngộ độc hoặc thức ăn bị biến chất, ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia...
Thực phẩm Tết nhiều màu sắc có thể độc hại
Cập nhật: 10/12/2019 | 7:41:08 AM
Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế, khuyến cáo nên cẩn trọng khi chọn mua thực phẩm ngày Tết, đặc biệt là sản phẩm có màu sắc bắt mắt.